爆炒腰花

更新于： 2025-03-05分类：小吃阅读： 19

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备猪腰两个

2. 红尖椒一个、生姜一块（这个是新上市的嫩姜）、小米辣四个、葱两根

3. 猪腰对半切开

4. 轻轻的把猪腰中间白色的东西去掉，这一步比较麻烦，但是必须要弄干净，不然会有膻味

5. 处理干净的猪腰鲜这样斜切，一定要切薄一些

6. 切的时候注意不要切断了

7. 再次斜切好

8. 然后再切成小条，大概尾指宽

9. 切好的猪腰用冷水泡一会儿

10. 生姜洗干净切成细丝

11. 尽量切细一些，切好放在一边备用

12. 红尖椒也切细丝备用

13. 葱切丝备用

14. 小米辣切沫备用

15. 猪腰捞出装入盘中，放入一勺料酒，一白醋去腥

16. 锅里入油，放入花椒、葱丝和小米辣炒香

17. 倒入腰花翻炒

18. 这时候一定要大火快炒，再来一勺豆瓣酱

19. 翻炒一会儿，把豆瓣酱的红油炒出

20. 最后放入葱丝和辣椒丝翻炒，加盐和鸡精就可以出锅了

21. 成品

小贴士

1、猪腰里面白色和褐色的东西一定要清理干净，不然有膻味。

2、白醋去可以去除猪腰的膻味。

3、爆炒猪腰，爆炒讲究火候，所以一定要大火快炒。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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