冬季滋补萝卜炖羊排

更新于： 2025-03-05分类：小吃阅读： 25

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 配料切好备用

2. 白萝卜洗净切好

3. 羊排汆水去除膻味。羊排洗净后冷水下锅，同时锅内放入：一匙料酒、姜两片、大葱葱段两小段、陈皮10g

4. 煮开后抹去浮沫，中分煮五分钟后捞起沥干水分备用

5. 洗净锅后，热锅后再倒入油（要点：一定要热锅冷油），然后放入1～2匙豆瓣酱、剩下的姜片、大蒜仔等配料，加适量的盐中火爆香约1～2分钟

6. 倒入羊肉、萝卜继续中火爆炒3分钟后加入温水或者开水（不要用冷水，肉会老）水量没过羊肉为宜，煮开

7. 想要方便的话，倒入老式电饭锅里面炖煮一个小时至肉烂，我喜欢这样因为时间上可以统筹安排，炒锅可以空出来炒其他的菜；如果你刚好时间充裕的话，也可以在炒锅上加盖中小火炖煮一个半小时左右至肉烂即可。

8. 电压力锅也可以，我昨晚上回来比较晚，后面还是决定倒入电压力锅，压了35分钟就可以吃了

9. 打开锅盖，香味浓郁，关键是一丁点羊膻味都没有，食欲大增

10. 最后一步：当然是开吃咯

小贴士

1. 羊肉氽水时必须冷水下锅，陈皮要放，去除膻味的关键

2.炒之前要热锅冷油

3.加入炖煮的水要是温水

4.八角桂皮不能放多，会有点儿苦。八角我这次上面手抖放了五六颗，太多了，其实放一两颗就好。

5.羊肉与南瓜、西瓜、醋同食会相克，这点要注意。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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