花样吐司红豆莲子大吐司

更新于： 2025-03-06分类：小吃阅读： 21

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 备好食材

2. 将主料除黄油以外的食材依次放入面包机，揉面一次

3. 结束后加入软化的黄油粒继续揉至光滑

4. 取出面团，团圆后放入面盆中盖膜

5. 入冰箱冷藏发酵一夜，次日上午取出回温（盆有点小了哈）

6. 将面团排气后先秤重分割：二等份，再将其中一份分割：4小等份、分别搓圆盖膜松驰15分钟

7. 取出莲子红豆馅按：140g/份、40g/1份/4份备用

8. 取出莲子红豆馅按：140g/份、40g/1份/4份备用

9. 自上向下卷起并捏紧底边，再依次卷好其它3份

10. 此时将大面团擀成长方形

11. 将大份莲子红豆馅、铺上至2/3处

12. 先将左边空白边向中间对折、再将右边折起

13. 轻轻按压后用刮板切割成三条

14. 切面朝上辫成辫子状

15. 放入吐司盒中送至温暖湿润处发酵

16. 约8分满时取出、表面刷层全蛋液

17. 送入预热好的烤箱中层：170度烤20分钟、上色后加盖锡纸

18. 再转上火180度、下火185，约烤10分钟

19. 表面金黄取出，迅速倒出面包至烤网上晾凉

20. 面包非常松软

21. 拉丝效果也很赞

小贴士

1、此份量正好做2条、 2磅（9寸）吐司盒的量，跟常规450克吐司盒用量相似

2、没有椰粉可换成等量奶粉，都有提香的作用

3、此配方也可将牛奶更换成清水，可根据天气湿度来适当增减液体量，我的面团略为偏干

4、因为时间原因，我喜欢晚上和面，放冰箱冷藏发酵的方法来分段操作这样比较节省时间

5、具体烤制时间和温度，可随自家烤箱情况而定，中途需根据上色加盖锡纸或是调转方向烘烤

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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