红腰豆炖猪尾

更新于： 2025-03-08分类：小吃阅读： 42

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备原料；

2. 腰豆用清水提前浸泡一晚或12小时以上；

3. 生姜去皮切成丝；

4. 锅装水，倒入2汤匙料酒和撒入一半姜丝，待水滚后，倒入清洗后的猪尾，约2分钟后捞起备用；

5. 再起一锅水，倒入红腰豆（浸泡过要洗两遍），然后中火煮10分钟左右，再沥干水份备用；

6. 热锅下油，倒入剩余的姜丝和灼过的猪尾，翻炒下；

7. 加入白糖、蚝油、生抽一起再次翻炒3分钟左右上色即可关火；

8. 把刚炒过的猪尾移过炖锅中，倒入红腰豆，加入盖过食材的水，中火慢炖半小时左右加入食盐调味食用。

小贴士

红腰豆最好提前泡，如果没提前的话，煲的时候就最好有高压锅压一下；

猪尾我是直接在市场就砍件好的，如果是整条买回来一定要洗干净再砍件；

猪尾加料酒或白酒都可以，主要是灼去其腥骚味；

最后收汁的时候要看看火，不要收得太干，不然红腰豆就会变干干的不好吃啦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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