红烧鲶鱼

更新于： 2025-03-08分类：小吃阅读： 47

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 这个就是鲶鱼，头上有4根须，没有鱼鳞，没有小鱼刺，身体上都是黏液，摸上去滑滑的。

2. 把买回来的鲶鱼彻底清洗干净后切段。

3. 准备好大蒜和老姜。

4. 锅中倒入水。

5. 放入鲶鱼，一定要冷水入锅。

6. 煮开后撇去浮沫，把老姜和大蒜放入，再倒入适量料酒。

7. 放入调料，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，老抽用来调色，蚝油用来提鲜。

8. 放入1勺食用油，（鲶鱼不能用油爆，煮的过程中再放油这样肉就软嫩）后大火转中小火。

9. 等到汤汁差不多时加入糖调味味，后大火收汁。

10. 最后撒入葱花，即可熄火出锅。

11. 肉质细嫩，咸鲜入味，营养丰富的红烧鲶鱼可以开吃了。

小贴士

1.鲇鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

2.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

3.鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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