夏日特饮蛋糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好各种材料

2. 烤好一个6寸胚子

3. 做果酱库利，由于我觉得草莓味的果酱有点酸，所以我自己糖热水调了味道（糖5g，热水10g），这样果酱就稀了，比较稀的果酱，最好5g的吉利丁粉，泡发化开，然后隔温水热融后再拌一起！

4. 果酱放在垫了油纸的6寸模具里，冷冻成一片

5. 吉利丁粉3倍冰水泡发开，隔热水融化后，拌进常温酸奶里

6. 奶油糖粉打发，7分发，浓稠有纹路

7. 加了吉利丁粉的酸奶与淡奶油混合均匀

8. 切好水果，准备做酸奶慕斯里层

9. 8寸蛋糕模做底，放上6寸圆形慕斯圈，中间放蛋糕坯

10. 倒入酸奶慕斯，盖住蛋糕胚即可

11. 放入火龙果果粒

12. 再放一层蛋糕坯，这时要压一下蛋糕，把果粒压进慕斯里

13. 把冷冻好的果酱库利放在戚风蛋糕胚上，再倒入剩下的慕斯糊，然后放冰箱冷藏一下午，6小时，致慕斯达到凝固状态

14. 吉利丁粉3倍雪碧泡发搅拌均匀（会起泡，但不用管）剩下的雪碧与鸡尾酒混合

15. 吉利丁粉泡发开后，隔热水融化，加入到雪碧与鸡尾酒混合物里，会起泡

16. 静置到泡沫减少至这状态

17. 把之前做好的酸奶慕斯套上8寸模具

18. 模具外面套上2层锡纸

19. 先倒入4分之一酒冻液，放冷冻快速凝固，约30分钟，再倒入剩下的酒冻液，刚好淹没慕斯层，放冰箱冷藏一夜，约6小时

20. 热毛巾热敷模具外层，或吹风机热风吹吹外面，成功脱模

21. 用抹刀在蛋糕底层转一圈，然后转移到蛋糕底托上（过程很痛苦……要小心注意）由于太痛苦，照不到照片

22. 装饰，成品出来，美美哒

23. 周边很多泡泡，有一种喝雪碧特饮的感觉

24. 里面的火龙果颜色渗透到酒冻层，超赞！美

小贴士

1、这次的果酱我调味道了水，但为了凝固，一般果酱还是要点吉利丁粉，不然太稀，蛋糕切开会流动到周围就不好了……

2、刚拌进吉利丁溶液的酸奶是比较稀的，可以放冰箱冷藏，让它浓稠一点再与奶油混合

3、步骤10，倒入酸奶湖时慕斯圈会有点漏，所以先在周围倒入一点，立马放冷冻层凝固，约15分钟左右，然后再倒入多点

4、酒冻起泡后需静置，但不能静置太久，太久成品出来就会看不到气泡，达不到效果了

5、一定要包锡纸，因为酒冻还没冷藏定型时，是水状的会渗出来的

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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