苋菜面筋汤

更新于： 2025-03-13分类：汤粥阅读： 26

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

苋菜	100克
面粉	120克

步骤

1. 盆里倒入面粉，加入少许盐

2. 加入适量的水和一个面团，软硬程度不重要，备好静置半小时以上

3. 苋菜清洗干净

4. 在醒好的面团容器里加水，像抓海绵一样，不停揉洗面团。

5. 面团在洗的过程中会完全散掉，要不停的把散开的面再捞回手里。洗面筋大概要十分钟左右的时间。洗出面筋后捞出放碗中，洗完面筋的淀粉水静置十五分钟以上。

6. 锅内放入少许油爆香葱姜

7. 爆香后加入花生碎，把面水倒适量在锅里，中火烧，不停搅拌，放适量盐，鸡精，胡椒粉（辣辣的提味道），快开了放苋菜

8. 烧开，把生面筋倒进去，用筷子不停搅拌，就会熟，而且散开成小块，然后倒进汤里，继续搅拌直至面筋汤开锅

9. 打入鸡蛋液，出锅前加入少许醋和香油提味即可

10. 美味的苋菜面筋汤出锅了，最合适夏天喝了

11. 夏天喝面筋汤可以说是最惬意的了，若隐若现的黑胡椒粉飘着琐碎的面筋、灵动的蛋花

12. 大家试试看

小贴士

1、和面时加盐可使面筋充分入味

2、面水要根据汤的浓度分次添加，加面水后要不停搅拌防止粘底。

3、面筋水静置一会后会有明显的分层，倒入锅中之前要先搅匀了再用

4、剩余的面粉水不要倒掉，还可以用来做凉皮。

5、老家的面筋汤还要加入番茄、海带丝和豆皮丝等，那样喝才好喝，小姿做的时候家里食材很少，所以都没放，大家做的时候记得一定要放

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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