香草磅蛋糕

更新于： 2025-03-17分类：烘培阅读： 28

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料大集合。黄油室温软化。磅蛋糕模具无需垫油纸或做其他防粘处理。烤箱上下火180度预热。

2. 软化好的黄油加入细砂糖和香草精，用刮刀压拌均匀。开动电动打蛋器，高速打发5分钟，打至膨胀发白奶油状。

3. 全蛋液分4次加入打发好的黄油。继续高速打发2分钟，每一次都混合均匀再加入下一次。

4. 每一次都打发至顺滑奶油状再加入下一次，直到蛋液全部加入。

5. 打发好的黄油体积增大一倍，顺滑有光泽，呈奶油状。

6. 低筋面粉过筛加入。

7. 刮刀从2点钟方向插入，刮至8点钟方向，舀起一大勺黄油，移至盆中央，甩掉黄油，左手将盆逆时针转动一下。

8. 按此方法搅拌30下左右，搅拌至无粉状态，继续搅拌50下左右

9. 搅拌完成了的面糊有光泽。

10. 面糊倒入模具，整理成两边抬高中间塌陷的状态。

11. 放入烤箱中下层，上下火180度烤40-50分钟左右，烤至表面自然开裂，四周焦黄色。玻璃模具很容易观察上色情况，

12. 出炉。中间自然开裂非常漂亮

13. 磅蛋糕开裂地方的小豁口非常迷人哦

14. 传统磅蛋糕表面要刷糖水。因为我觉得糖份已经很多了，刷上自制的柠檬酱，酸酸甜甜，别有一番风味。

15. 用小袋装好，随身携带的小零食，很方便。

小贴士

1搅拌一定要到位，否则烘烤的时候会塌陷

2夏季冷藏的蛋液用温水加热一下

3打发黄油过程中如果黄油呈渣状可以隔温水打发

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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