薄如蝉翼的三色春饼

更新于： 2025-03-21分类：小吃阅读： 48

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 南瓜去皮蒸熟。南瓜必须蒸透，这样只用勺子搅拌就很容易成糊状，就不必再放料理机打碎了。

2. 将南瓜泥用勺子搅成糊状。放入面粉和成面团。我用了50克的南瓜泥，加了80克的面粉，不用加水，和成的面团不软不硬正好。注意是蒸熟的南瓜泥50克，不是带皮的生南瓜哦！

3. 和好的南瓜面团盖保鲜膜放置10分钟。

4. 菠菜叶加少许水用料理机打碎后过滤。盆里放入面粉，加入菠菜汁和成面团。

5. 和好的绿色面团也盖保鲜膜放置醒发10分钟。再和好白色面团，也同样放置醒发10分钟。想要色彩更丰富的可以用紫薯泥和成紫色面团，胡萝卜泥和成橙色面团……

6. 以黄色面团为例开始做春饼。将放置醒发的黄色面团揉匀揉光滑。就像做饺子一样搓成长条，切成10克一个的剂子。

7. 把切好的剂子用手掌按平。

8. 用擀面杖擀成饺子皮大小的面片，尽量擀的大小厚薄一致。

9. 取一个面片，在朝上的一面均匀的刷上玉米油，叠加第二片，再刷油，然后叠加第三片……按此方式，依次将面片叠加在一起。

10. 我叠了十三张面片在一起。

11. 将叠好的面片用擀面杖轻轻地擀开，为了使面片大小一致厚薄均匀，需要正反两面交替擀，直擀到面片的直径约为15-16厘米。

12. 最后在面片底部刷上油防止沾到笼屉上。

13. 绿色和白色的面团也用同样的方法擀好。

14. 放入蒸锅大约蒸制15分钟。

15. 关火后趁热把饼一张张揭开，薄如蝉翼的春饼就完成了。

小贴士

1.刷油的时候，每张面片都要均匀的刷上，刷油的目的是防止面片相互粘连，所以每两张相互接触的面片中间都要刷油，最后蒸熟后才能揭得开。2.叠加好的面皮在擀的时候要要正反交替擀，保证每张面片大小一致厚薄均匀。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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