酸奶溶豆

更新于： 2025-04-22分类：小吃阅读： 9

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 酸奶加入碗中，我用的自制的无糖酸奶，酸奶制作很简单，买几包菌粉加入纯牛奶恒温发酵就成了，喜欢给孩子吃酸奶的建议不要常吃超市里的盒装酸奶，太甜了，全是添加剂。

2. 奶粉和玉米淀粉加入酸奶里，奶粉我用的澳洲版的雅培小安素，你们可以用自己家宝宝吃的配方奶粉。

3. 用刮刀搅拌均匀，至光滑无颗粒的状态，备用。

4. 鸡蛋分离出蛋清，打入盆中，盆子内一定要无油无水，鸡蛋我用的是每个约70克的大鸡蛋，且至少提前冷藏两个小时，鸡蛋也要新鲜。

5. 先将蛋清打至出现鱼眼大泡，加5克糖进来。

6. 打至细腻的泡沫，再加5克糖进来。

7. 打至出现轻微的纹路，再加5克糖进来。

8. 然后低速打发至干性发泡，提起打蛋器会出现直立的尖角。

9. 将酸奶糊缓缓倒入蛋白里，不要用力猛浇。

10. 用刮刀自上而下翻拌，切忌不要打圈，乱搅一通，动作轻柔要快。这时就可以提前预热烤箱了，不然挤好再烤蛋白糊也晾的差不多了。预热升温慢的烤箱在刚开始打发蛋清的时候就预热上。

11. 裱花袋里装入喜欢的裱花嘴，将袋子套在一个杯子上，装入蛋白糊。

12. 快速的挤入烤盘里。

13. 尽快送入烤箱。

14. 实际温度100度，热风循环模式，60分钟。

15. 烤好纹路也非常漂亮，烤好以后取出马上装入容器密封起来，不然接触空气很容易疲软掉，装入保鲜盒后能保持很长时间。

16. 成品

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小贴士

我的烤箱容量大，常规的小烤箱一个蛋清的量就够了，且要放在烤箱中层，记住，是热风模式。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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