抹茶奶油蛋糕卷

更新于： 2026-08-02分类：甜品阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 水和油进行乳化，表面看不到油花。

2. 抹茶粉和低粉大约混合下筛进打蛋盆里，混合到无颗粒。

3. 蛋清蛋黄分离，蛋黄放在面糊里，混合成细腻顺滑的蛋黄糊。

4. 打发蛋清，出现大的粗泡加入三分之一细砂糖。

5. 粗泡消失变成很多细小的泡沫加入三分之一细砂糖。

6. 蛋白霜稍微出现纹路加入剩余细砂糖。

7. 打发至湿性发泡即可。

8. 三分之一蛋白霜放在蛋黄糊里混合翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜里，同样手法混合翻拌。

9. 混合均匀的蛋糕糊缓缓倒入金盘抹平，震出内部大气泡。

10. 烤箱提前预热，上下火160度烤30分钟。

11. 出炉移置晾网架散热。

12. 淡奶油加细砂糖打发到全发的状态。

13. 奶油抹在蛋糕卷上，卷起蛋糕卷入冰箱冷藏半小时以上，切块即吃。

14. 成品图。

小贴士

烘烤时间温度仅供参考；

抹茶也可以先用开水化开，和油一起乳化后加粉和蛋黄，会更细腻。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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