香酥抹茶曲奇

更新于： 2025-07-16分类：甜品阅读： 5

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 称重120g黄油切块，放在容器内室温软化。软化到手指可以轻易戳一个洞就可以了，不要过度软化。

2. 小锅中倒入40g淡奶油，加入50g细砂糖和1g盐。细砂糖的量可根据自己的口味增减，盐的量不需要那么精准，手指头拈一小撮即可。

3. 开小火将淡奶油加热，用蛋抽持续搅拌防止糊底，加热至细砂糖基本融化停止，彻底放凉备用。

4. 打蛋器打发软化好的黄油，不时观察黄油的状态，黄油明显发白且体积变大时，加入冷却的淡奶油与细砂糖混合物，开低速搅打，成为顺滑的黄油糊。

5. 依次筛入低粉、杏仁粉与抹茶粉。

6. 用硅胶刮刀搅拌到均匀到没有干粉。这个过程需要耐心，一开始你会遇到图上这个状态，完全看不出是要做曲奇的样纸。

7. 慢慢就会变成上图这样，是不是看到了曙光。不要放弃干巴爹，继续搅拌。

8. Duang~恭喜你得到一份成功的曲奇面糊。

9. 将裱花嘴放进裱花袋中，再将面糊灌进裱花袋，按照自己喜欢的形状和大小开始挤曲奇。这个配方非常好挤，而且我用了稍有厚度的防爆裱花袋，一点问题都没有。裱花嘴我用的是中号八齿，供参考。

10. 重要的话讲三次，非常好挤，非常好挤，非常好挤。用了这个方子后，彻底告别挤曲奇挤到手残的感觉。

11. 挤好的曲奇进冰箱冷藏二十分钟，这样会让烤完后的花纹更立体。冷藏的同时烤箱调整到120℃开始预热。

12. 将冷藏好的曲奇放入预热好的烤箱，120℃烤40分钟出炉。这里的温度与烘烤时间和一般的曲奇不太一样，因为高温烘烤会很快上色，成品会发黄，温度调低、时间增长，可以保证烤出的曲奇颜色更绿。这是为了颜值考虑啦！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

甜品相关推荐