五彩冰皮月饼（附奶黄馅做法）

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先，先把奶黄馅做好材料如图所示，黄油提前隔热水融化或微波炉加热融化备用

2. 鸡蛋打进盆里

3. 加入白糖

4. 搅拌至糖融化

5. 加入纯牛奶

6. 筛入面粉

7. 搅拌均匀至无粉粒

8. 加入融化的黄油，搅拌均匀至油粉融合

9. 然后粉液过筛，建议别偷懒，过筛后馅比较细腻的

10. 看，过筛后明显顺滑多了

11. 盖上保鲜膜，徽波炉热7-8分钟不用微波炉的可以隔水蒸30分钟左右我个人喜欢用微波炉，快呀

12. 加热成这样，中间挑起无白色粉液，完全凝结的状态

13. 再揉成自己需要馅料的大小重量就可以了

14. 接下来做月饼的冰皮啦，其实也挺简单的我一边带孩子还带煮饭做家务，居然一上午做了2倍的量，32个

15. 开始喽牛奶倒盘里

16. 加入白糖

17. 加入炼奶

18. 加入玉米油，搅拌均匀至水油融合

19. 筛入（糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起）混合粉

20. 搅拌均匀至无粉粒

21. 粉液过筛1-2次最好

22. 过筛后的，顺滑细腻

23. 还是微波炉加热法，7-8分钟也可以隔水蒸哈，30分钟左右

24. 熟透了，筷子顺时针搅拌一会，放至晾凉

25. 晾至不汤手了，把粉团像搓面一样来回搓多几下，这样可以使冰皮更细腻光滑且有弹性

26. 看，特别细腻漂亮吧

27. 月饼陷准备好，微黄的绿豆沙，黑色的红豆薏米沙，金黄的奶黄馅（绿豆沙，红豆薏米沙可以参考我前面绿豆糕的做法，一样的）

28. 准备一些熟糕粉，以免粘手用（这个是糯米粉放锅里小火炒至微黄就可以）

29. 冰皮粉搓长条，然后切出约25g的小团（我用50g的摸具，所以冰皮与馅料的比例约25g:22g,稍微留点空间好操作

30. 彩色的冰皮制作：分别揪几团面团出来，然后分别加入各种颜色的果味粉

31. 再揉搓均匀成有颜色的团子

32. 准备25g的冰皮粉团

33. 用手掌压薄压平可以用擀面杖擀哈原谅我不会耍那棍子

34. 馅放冰皮上面中间位置

35. 手掌握圆，利用虎口处慢慢往上挤至收口

36. 这样收起就好，很容易粘合的

37. 放入熟糕粉里轻轻表面沾一层粉，以防粘模

38. 放进模具里，轻轻压平实若是很粘手，模具也可以预先撒点粉不过我感觉这方子很好做，不咋粘哟

39. 模具水平坚放，最顶弹簧把手轻稳垂直向下压紧

40. 松手后，提起离桌面再轻轻往下推出来，完美脱模了

41. 混多色的作法，时间充裕的可以试试，得耐心但很漂亮，我带娃不好做，仅以此示范哈先在饼模具盖子上填上自己喜欢的颜色，可以更多种颜色哈

42. 装进压桶底部

43. 再把紫色的团子放进去

44. 压模，ok

45. 同样的做法，完成所有的材料

46. 忙了一上午的成果，美美哒，一切辛苦都值得！我家俩宝不停欢呼：妈妈，太棒了！好美好喜欢！注：放冰箱冷藏后口感更佳哟

47. 自己做，吃起来更放心！家人朋友也吃得健康幸福，我也收获了满满的赞美及肯定！何乐不为？

小贴士

1，奶黄馅和冰皮的量都是25g的大约16个

2，加热时间可以视自家器具不同适当调整

3，不用微波炉的，可以隔水蒸，时间稍长点30分钟左右，蒸至挑开中间呈透明状，无白色粉液为熟

4，糖量也可以视自己喜欢甜度适增减哟

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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