杏仁酥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所有的材料。

2. 将鸡蛋打入小碗，搅拌均匀，一个鸡蛋约50克，用40克，记得一会儿要预留10克刷杏仁酥的表面。

3. 200克低筋面粉筛入大碗内。

4. 加入40克鸡蛋液。

5. 鸡蛋液记得要留一部分刷花生酥的表面，留10克左右就可以。

6. 加100克玉米油。

7. 60克白砂糖。

8. 翻拌均匀。

9. 加2克泡打粉。

10. 1克小苏打。

11. 翻拌均匀。

12. 加60克杏仁片。

13. 带烘焙手套，用手慢慢揉匀，无需过度揉搓，杏仁片揉均匀就可以。揉好的面团不能太干，应该是比较湿润的状态，烤出来才会比较酥，如果揉好的面团较干，可以适量再添加少许油。

14. 取小块面团放手心，用双手将面搓成一个小球，每个重量大约30克左右。

15. 烤盘上铺一层硅油纸，将搓好的面球放在烤盘上，用食指轻轻摁一下。

16. 将小面球摁平成小圆饼即可。所有的面团都做好，依次有间距的放在烤盘上。

17. 刚才预留的鸡蛋液派上用场了。

18. 每个表面均匀的刷一层鸡蛋液。

19. 都刷好了。

20. 烤箱上下火，170度，提前预热10分钟。将烤盘放置在烤箱中层，170度烤18~20分钟。

21. 各家烤箱火候不同，建议最后五分钟不要离开，随时查看，表面上色金黄即可。

22. 烤好的花生酥不能马上吃，取出自然晾凉后才会变酥。

23. 香酥好吃的杏仁酥出炉。

24. 掰开看看内容，满满的杏仁片。

25. 一目了然的步骤图。

小贴士

1、杏仁片可换成等量的核桃、花生等其他坚果（需烤熟的），或蔓越莓葡萄干等果干（须剪碎）。

2、泡打粉必须加，不加的话会有一些硬，泡打粉不能换成酵母。

3、最后上色的几分钟一定要勤观察，很容易就烤过火。

4、没有玉米油的话，可换成其他植物油。

5、此方子油和糖已经很少了，请不要随意改变配比，会影响成品的口感。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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