黑森林蛋糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 预热烤箱至190度。用油润滑脱底模，底部铺上烘培纸。制作面糊，分离鸡蛋，在立式搅拌机中加入一撮盐，搅打蛋白直到硬性发泡。

2. 另取一个碗加入糖、香草精和蛋黄，搅拌约5至6分钟，直到变成轻薄蓬松的质地。混合面粉、淀粉、可可粉和泡打粉，过筛加入蛋黄中。搅拌均匀，分两批小心地拌入打发的蛋白。开中低火，在小锅中加热黄油至融化，倒入面糊中并搅拌均匀。将面糊倒入准备好的脱底烤模中，在预热好的烤箱中烘烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕再抽出，牙签上不沾任何痕迹，即说明烤好。从烤箱中取出，冷却约15分钟后脱模，然后放至完全冷却。

3. 制作樱桃馅：滤干樱桃，樱桃汁收集在小汤锅中，加入柠檬汁、糖、部分淀粉和肉桂，搅拌均匀。开中火煮沸，继续煮至浓稠。关火，拌入一些樱桃白兰地和鲜樱桃。放置一旁至完全冷却。

4. 在小碗中混合糖、部分塔塔粉和部分香草糖。另取大碗，加入部分奶油，开始一边搅打一边缓缓地倒入糖混合物，直至湿性发泡。

5. 将蛋糕水平地切成均匀的三层。混合樱桃汁和樱桃白兰地。将蛋糕最底层放入盘中，刷上白兰地混合物，再将樱桃馅均匀地抹开，边缘处留白约1厘米。放冰箱冷藏10分钟。将蛋糕环紧贴地围住第一层蛋糕，将生奶油的一半在上面抹开，抹平表面。铺上第二层蛋糕，浸上樱桃白兰地混合物，再覆上剩下的打发奶油并抹开。铺上顶层蛋糕，刷上剩下的樱桃白兰地混合物。放冰箱冷藏至少60分钟。

6. 要完成蛋糕顶层，先在碗中加入剩余的奶油、塔塔粉和香草糖，搅打至硬性发泡，倒入带星型裱花嘴的裱花袋中。用生奶油涂满整个蛋糕，在侧面装饰上巧克力屑，也在顶部装饰上一圈巧克力，在边缘处均匀地裱上12个星型奶油花，在上面分别点缀一颗樱桃，冷藏2小时后就可以享用啦！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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