抹茶酥

更新于： 2025-09-20分类：甜品阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 油皮材料混合均匀揉至出膜，盖上保鲜膜醒面30min

2. 油酥材料混合均匀成团盖上保鲜膜

3. 取出冷藏的红豆沙分成16份，每份25g，将蛋黄包入其中滚圆，放入冷藏备用。冷藏是为了防止室温下豆沙变软，包馅时粘手不方便。

4. 油皮和酥皮各等分8份，滚圆。油皮按饼把油酥包入其中收口，收口向下放置

5. 油皮按饼把油酥包入其中收口，收口向下放置。

6. 把6的面团擀成长椭圆形

7. 翻面，从上至下卷起，盖上湿布松弛15min

8. 把7面卷再擀成长椭圆形，再由上至下卷起，盖湿布松弛15min。把面卷，用锋利的刀子从中间切开，切面向下。一定要用锋利的刀子，否则影响层次效果。

9. 将7的面卷向下按，擀饺子皮一样擀开，尽量保证中心不变。将馅料包入其中，收好口，口向下摆入烤盘。

10. 烤箱180度预热，大约30min，快出炉时可加盖锡纸防止上色过深影响品相。具体依据烤箱实际调整。

11. 出炉晾凉中

12. 切开的样子，蛋黄都流油了哦～

13. 猪油可以自己熬制，成品是这个样子的。

小贴士

1、猪油自己熬的话口感相对会更新鲜，购买的话一定要选正规商家。同理咸蛋黄和红豆沙。

2、抹茶用量可依据需要的颜色和口味适当调整，建议使用优质抹茶。

3、醒面时一定加盖湿布或保鲜膜，面干会导致包时易裂和成品口感。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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