【椰蓉广式月饼】

更新于： 2025-09-22分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备椰蓉馅：黄油60G室温软化后加白砂糖40G打发

2. 加入一个鸡蛋的蛋液搅打均匀后再加入椰蓉120G和低粉20G拌匀（关于蛋液，我一向都是用一整个鸡蛋，多一点少一点无所谓，大点的60G，小点的

3. 拌好的椰蓉馅分成8个（大约36G一个）搓成球备用

4. 做饼皮：所有饼皮材料混合揉成团后分割成8个面剂子（大约15G一个）我用的金黄糖浆golden syrup是含部分转化糖的转化糖浆[补充]

5. 取一个饼皮面团压扁，再摆上椰蓉馅此处用的皮馅比为3:7（饼皮15G馅料35G）

6. 用手把饼皮从下往上顺着椰蓉馅推

7. 推饼皮直到包裹住整个馅料，用手搓一搓让饼皮分布均匀

8. 包裹完全部8个生坯

9. 取一个生坯塞入压模中

10. 压出来，摆在铺好锡纸的烤盘上

11. 送入预热好170摄氏度的烤箱中层，上下火12分钟

12. 取出在表面刷薄薄一层蛋黄液，再送入预热好200摄氏度的烤箱中烤1-2分钟上色。放置1-2天让饼皮回油回软即可食用

小贴士

方子自配，分量：8个（每个50G）

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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