奶黄水晶饼

更新于： 2025-09-25分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 所有材料

2. 鸡蛋和白糖或炼乳搅拌均匀

3. 加入纯牛奶和淡奶油搅拌均匀

4. 筛入澄粉、低筋面粉，奶粉继续搅拌至无颗粒

5. 平底锅加热化黄油

6. 倒入奶黄面糊转小火不停炒至成团即可

7. 放凉备用

8. 西米放100克清水拌匀吸饱水分

9. 模具底部抹层食用油，铺层西米

10. 奶黄馅压成小饼状

11. 放入底部有西米的模中

12. 再铺层西米

13. 冷水下锅水开后转中小火蒸45分钟

14. 蒸好后放凉脱模

小贴士

1.这里主要教做奶黄馅，西米和奶黄馅的份量按自己使用的模具而定

2.炒制奶黄馅全程一定要小火不停炒至才团，但不要炒过久会出油的

3.白糖改用炼乳会更香甜

4.水晶饼可以多做点，蒸熟放凉放冰箱冷冻保存，想吃就拿出来回蒸10分钟。放凉后或冷藏2小时的水晶饼特别Q弹，西米封住了奶黄的香味，咬开每口都非常浓香的奶黄味

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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