广式香菇花肉粽子（超详细，两种办法）

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时

2. 五花肉洗净切块后腌制2小时以上

3. 糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟

4. 干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时

5. （长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上

6. （长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子

7. （长形粽子）再放一块五花肉和1-2块花菇

8. （长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和花菇

9. （长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅

10. （长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的

11. （长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收

12. （长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉

13. （长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收

14. （长形粽子）粽子的雏形就出来了

15. （长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

16. （长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

17. （长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞

18. （长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

19. （长形粽子）两端往中间打个结

20. （长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到

21. （长形粽子）包好的就像这样

22. （三角形粽子）取一大一小粽叶叠一起

23. （三角形粽子）从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己

24. （三角形粽子）往里加一勺糯米豆子

25. （三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇

26. （三角形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

27. （三角形粽子）从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠

28. （三角形粽子）再到前面的粽叶往中间叠

29. （三角形粽子）再到左边的粽叶往中间叠

30. （三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间叠

31. （三角形粽子）把多余的不整齐的粽子叶剪掉

32. （三角形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

33. （三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

34. （三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

35. （三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

36. （三角形粽子）两端往中间打个结

37. （三角形粽子）包好的就像这样

38. 放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平

39. 成品图

40. 成品图

41. 成品图

42. 成品图

43. 成品图

44. 成品图

45. 成品图

小贴士

1.粽叶水煮的原因是增加叶子的韧性，不容易破

2.没有南乳的话，可以用3调羹叉烧酱代替

3.粽子冷水下锅

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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