水果抹茶戚风蛋糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所需要的食材！

2. 蛋黄，蛋清分离！

3. 牛奶里加入玉米油搅拌乳化，再加入白糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，再加蛋黄搅拌！

4. 抹茶粉加入搅拌好的蛋黄糊里！搅拌均匀！

5. 蛋清用电动搅拌器搅至起大泡，加入剩下的三分之一的白糖！

6. 等蛋清打至泡沫细腻，加入剩下的糖的二分之一，挤入几滴柠檬汁，继续搅打！

7. 最后放入所剩下的糖，打至九成发即可，提起打蛋器，蛋白霜能立起来成弯钩状就可以了！

8. 蛋白霜分三次加入搅好的抹茶蛋液里，用硅胶刮刀划十字型，上下翻拌均匀！切不可画圈圈搅拌，以免消泡！

9. 将混合好的抹茶蛋糊液倒入八寸心形的模具里，轻轻拎起心形模具，在桌子上震两下，震出大气泡！

10. 烤箱提前130度预热5分钟，然后把抹茶蛋液入烤箱，上下火130度，烤50分钟即可！

11. 不知道是不是烤箱温度不准确，还是什么原因，这次烤的表面有点开裂！最好买个烤箱温度计，这样更精准！

12. 出烤箱后立马倒扣在烤架上放凉脱模！

13. 脱模后的抹茶戚风，有点丑！味道还是很不错的！

14. 动物性淡奶油买过很多种，都不太好打发，经常失败，现在终于找到一种既好打发，性价比还高的牌子的淡奶油，叫多美鲜，真的很好用，一分钟左右就打发了！加入糖粉，很快就打发至裱花状态！

15. 我家里只剩一瓶200ml的淡奶油，实际用来抹面，还要裱花，是不够的，我就将就用了，你们做的话，最好增加到250ml的量！可以多点奶油，用在抹面上，会更均匀好看！

16. 上面放上自己喜欢吃的应季水果，造个简单的形状，我本来想用草莓做成圣诞老人的，可惜奶油不够，索性就这么简单摆放了一下，大家可以根据自己的爱好造型！

17. 一次性裱花袋里放入不锈钢八齿裱花嘴，最后把剩下的奶油，装入裱花袋，挤出自己喜欢的小花型，就大功告成啦！

小贴士

烤抹茶戚风蛋糕的时候，只要严格按照比例和前面的那些操作过程，一般不会有太大问题，至于表面会裂，可能跟烤箱温度是否准确有关系，所以建议买个烤箱专用的温度计，模具不能放在烤盘里，要放在烤网上，并放在烤箱的倒数第二层！好啦！大家还有不明的可以给我留言！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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