日式香草卡仕达

更新于： 2025-10-15分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 两个蛋黄加入玉米淀粉

2. 用蛋抽减半均匀无干粉

3. 牛奶加入砂糖，煮沸

4. 缓缓的倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌

5. 然后把均匀的液体倒回小锅，继续小火加热，一边加热，一边搅拌，成如图状态起锅。

6. 然后加入黄油，搅拌均匀

7. 再加入预先泡好的吉利丁片继续搅拌均匀. 加吉利丁片时，温度要低于50℃

8. 此时卡仕达酱已经是一个非常丝滑的状态了

9. 滴入四五滴香草精华，搅拌均匀

10. 待到温热后，贴面盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。

11. 制作北海道戚风蛋糕，玉米油牛奶混合，筛入低粉搅拌均匀

12. 加入两个蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊是这种稀稀的状态

13. 蛋白加砂糖打发到干性发泡，提起有个直立的角

14. 然后把蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，不要消泡，然后装入裱花袋，均匀的挤入纸杯中，不要过满,离边缘大概两厘米。烤箱中层，下火160℃，上火130度，烤15分钟，上火调到150℃，再烤10分钟，出炉凉晾备用。

15. 介绍一下我自己经常用的香草酒，用白朗姆酒泡五六根香草荚半个月，可以作为奶油调味的香草酒

16. 80g,淡奶油加8g砂糖，加3g香草酒，打发

17. 取140g卡仕达酱，用打蛋器打细腻

18. 加入打发好的奶油

19. 搅拌，用打蛋器打融合，细腻

20. 把打好的奶油酱装入裱花袋，装裱做好的北海道戚风

小贴士

制作卡仕达酱过程，牛奶要煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中，并快速搅拌，这样不过筛，卡仕达酱也很细腻，所以牛奶煮到位。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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