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自制食材 双层芝士蛋糕
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 黄油（海绵蛋糕） | 15g |
| 牛奶（海绵蛋糕） | 25g |
| 全蛋液（海绵蛋糕） | 4颗 |
| 白砂糖（海绵蛋糕） | 50g |
| 低筋面粉（海绵蛋糕） | 60g |
| 奶油（芝士蛋糕） | 200g |
| 玉米淀粉（芝士蛋糕） | 7g |
| 全蛋液（芝士蛋糕） | 1颗 |
| 奶油蛋糕（芝士蛋糕） | 47g |
| 白砂糖（慕斯） | 42g |
| 马斯卡彭芝士（慕斯） | 120g |
| 蛋黄（慕斯） | 2颗 |
| 吉利丁粉（慕斯） | 5g |
| 淡奶油（慕斯） | 200g |
| 水（慕斯，煮糖水用） | 33g |
| 巧克力碎 | 适量 |
| 草莓 | 3颗 |
| 耐烤巧克力溶豆 | 20g |
步骤
1. 黄油和牛奶放入烤箱或者微波炉加热融化成液体
2. 待黄油和牛奶完全融化成液体即可
3. 准备一只无水无油的打蛋盆，加入四个全蛋液和白砂糖
4. 搅打至提起打蛋头蛋糊不马上消失即可
5. 筛入低筋面粉
6. 准备一只戚风蛋糕模具，这种不防粘的模具可有助于蛋糕爬壁升高，将蛋糕糊举高至桌面10-20厘米高度倒入模具，将模具轻举离桌面2、3厘米高度轻摔，磕出气泡
7. 烤箱预热150度烤制40分钟
8. 烤制好后马上从烤箱拿出来，倒放在晾网上，晾至凉透脱膜
9. 将蛋糕平均切成3片（大概1厘米一片）取一片放置在模具底部，取一片海绵蛋糕包上保鲜袋放入冰箱冷藏冻硬备用
10. 将奶油芝士室温融化加入牛奶和奶油、白砂糖搅打均匀，最后筛入7克玉米淀粉搅打均匀倒入模具中
11. 烤箱预热上下150度水浴法烤制40分钟，烤好不要马上拿出来焖30分钟稍放凉送入冰箱冷藏3-4个小时
12. 开始做慕斯层，鱼胶粉倒入10g清水融化
13. 准备小奶锅，锅中倒入清水和白砂糖，另清水盖过砂糖，开火煮沸至砂糖煮化
14. 蛋黄打散后，将煮沸的糖水边倒入碗中边搅打
15. 马斯卡彭芝士室温软化
16. 马斯卡彭芝士室温软化
17. 奶油搅打发至六成时加入到马斯卡彭芝士中
18. 再将吉利丁粉倒入芝士糊中搅拌均匀
19. 最后将芝士糊倒入模具中，表面抹平盖上保鲜膜即可送入冰箱冷藏4小时以上，我冷藏了一夜
20. 取出冷藏冻硬的蛋糕，稍掰碎丢入搅拌机内一分钟就搅拌好了，如果没有搅拌机也可以放入保鲜袋中用擀面杖压碎
21. 取出冷藏好的芝士蛋糕，用湿过热水的毛巾包裹模具外壁几秒，即可轻松脱膜
22. 表面撒上蛋糕碎
23. 最后摆上自己喜欢的食物装饰
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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