肉松海苔蛋糕卷(详细版)

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备两个无油无水的大碗，蛋黄蛋清分离。分离时要小心，蛋清里不能有蛋黄，蛋黄中可以有少量蛋清。(大碗装蛋黄，小碗装蛋清)

2. 蛋黄搅拌均匀。

3. 加入42克牛奶搅拌均匀。

4. 加入2.5克盐搅拌均匀。

5. 再加入油，搅拌均匀。(个人认为花生油比玉米油香)

6. 分三次筛入低粉，每次搅拌均匀后再加入剩下的。(次数自定）

7. 均匀后是流水糊状。

8. 蛋清中挤入几滴柠檬水(或者白醋)，为了去腥。

9. 打蛋器顺时针方向打出泡沫，分三次加入糖。

10. 有耐心的继续打，大概5-6分钟左右。

11. 不是流水状，而是奶油状，提起出现尖头即可。(很重要，直接影响蛋糕松软口感)

12. 打好的蛋清分三次画圆翻转的方式加入蛋黄糊。

13. 均匀后的样子。

14. 倒入不粘锅厚烤盘。

15. 震去泡沫。

16. 预热烤箱180度。

17. 撒入葱花碎和肉松，肉松颗粒大的可以压进去一些。

18. 180度，烤20分钟完成啦～(不同烤箱温度有差别，看着焦黄就熟啦)

19. 可以直接食用了。也可装饰一下，继续往下看。

20. 冷却一会儿后，取出烤盘。 (冷却时蛋糕会缩小，不用紧张）从中间上下分成两份。(已经忍不住吃了一部分了)

21. 取有葱花的那面，在切开面抹上甜味酱，放入肉松，两片海苔。

22. 卷成卷～捏紧

23. 切完装盘。

24. 另一面蛋糕，切开面抹上草莓酱，收口的一边少抹，不然一会儿会溢出来。

25. 同样方式卷上，捏紧。

26. 切开。

27. 放入海苔片和熟白芝麻装饰。

小贴士

1：如果要做出两种蛋糕，需要不粘锅厚托盘，需要从中间上下切开，需要一定厚度。 2：蛋清一定不要有蛋黄，如果有也只能接受一两滴，不然很难或者打不起来形状。(如果分离失败，建议不要做了) 3：切肉松蛋糕的刀要锋利一点，不然会影响形状。 4：其他注意事项再步骤中。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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