酸奶爱心戚风蛋糕

更新于： 2025-11-12分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好食材，一一称好重量，免得做蛋糕的过程中手忙脚乱。

2. 蛋清蛋黄分离。

3. 给蛋黄里面加入10g的细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。

4. 加入酸奶和玉米油继续搅打，直到蛋黄、酸奶和玉米油完全融合。

5. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈Z字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。

6. 搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合，放在一边备用。

7. 蛋清里面挤入几滴柠檬汁。

8.用电动打蛋器低速打发至粗泡状。

9. 加入20g细砂糖，用电动打蛋器低速打发至泡沫细腻。

10. 第二次加入20g的细砂糖，用电动打蛋器高速打发至出现明显的纹路。

11. 最后加入剩下的20g细砂糖，用电动打蛋器高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。

12. 烤箱上下管160度预热。

13. 打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

14.再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。

15. 准备好8寸的爱心活底模具，从模具中间开始，慢慢倒入蛋糕糊，倒完之后从高处垂直摔几下震出大气泡。

16. 送入预热好的烤箱中下层，上下管160度烤40分钟。

17. 这是烤了15分钟的时候，蛋糕长得很好。

18. 30分钟的时候，不但长高而且长胖了。

19. 时间到，从烤箱里取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后脱模。

20. 准备脱模。

21. 完整脱模的爱心戚风蛋糕。

22. 好漂亮有木有？

23. 做给家人的爱心戚风蛋糕，满满的心意。

小贴士

1 酸奶一定要选那种浓稠的，千万不要用酸奶饮料。

2 根据自家烤箱的脾气调整烤箱的温度。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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