糯米蛋糕

更新于： 2025-11-22分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材。

2. 100克牛奶和15克玉米油放入盆中，用手抽搅拌均匀并充分乳化。

3. 把4个鸡蛋打开再把蛋清蛋黄分开，为了让蛋清打发好，可以把蛋清冷藏一下。等蛋黄糊搅拌好在打发。

4. 把乳化好的牛奶加入4个蛋黄在搅拌均匀。

5. 在盆中筛入150克糯米搅拌均匀。

6. 在蛋清里面加入几滴白醋，有柠檬的可以加一点。分三次加入白砂糖。胶蛋白打发成湿性发大泡或大弯钩。

7. 取出1/3的蛋白糊加入糯米粉。搅拌均匀。

8. 在蛋白糊里面加入蛋黄糊，用搅拌的手法拌均匀

9. 倒入模具中。

10. 先要175°预热五分钟，再放入磨具。再用175°烤28分钟。

11. 完成

小贴士

千万不要烤焦了

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