黄油中空戚风

更新于： 2026-02-28分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 蛋黄蛋清分离。

2. 蛋清的盆放到冰箱冷冻层。

3. 蛋黄用蛋抽搅打到颜色发白。

4. 牛奶里加入黄油，再把盆坐到开水里，隔水加热到60度左右，黄油融化。

5. 趁热把奶液倒入蛋黄盆中，一点一点加。

6. 倒一点搅拌均匀再倒一点，直到全部加完。

7. 接着过筛加入低粉。

8. 搅拌至无干粉状态，为了保持一直是流动性，继续把盆放在温水中。

9. 蛋清出现冰渣子即可。

10. 打发蛋清，出现大气泡时加入三分之一的糖。

11. 小气泡时加三分之一的糖。

12. 加入最后三分之一的糖后，打发至出现小弯钩。

13. 取一部分打发好的蛋白，放入蛋黄糊中，搅拌均匀。

14. 把剩余的蛋白全部再放入。

15. 快速地从下往上翻拌均匀。

16. 倒入6寸中空模具。

17. 烤箱预热160度，烤约35分钟左右。

18. 膨胀的真漂亮。

19. 出炉后震一下模具，震出热气后马上倒扣冷却。

20. 完全冷却后才可以脱模。

小贴士

天气冷黄油容易凝固，所以要一直保持它的温度，后期才不容易消泡。

加热后的黄油倒入蛋黄糊中，一定要一点一点地加入搅拌均匀，否则要把蛋黄烫熟的。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

小吃相关推荐