海绵蛋糕

更新于： 2026-02-28分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先准备好需要用到的材料，我用这个小电子秤称的材料重量比较方便

2. 准备好需要用的模具，我用的是八寸蛋糕模具，由于我的模具是活底所以要用锡纸把底部包裹好，，一会要坐到盛水的烤盘上

3. 将蛋清与蛋黄分离备用

4. 将玉米油用微波炉加热2分钟后放大碗里，将低筋面粉用网筛筛到热油里，画Z字搅拌均匀无颗粒，放凉备用

5. 将蛋黄与牛奶混合在加入10g白砂糖搅拌均匀后，倒入放凉的面糊继续Z字搅拌均匀备用

6. 蛋清中加入若干滴柠檬汁

7. 将剩余白砂糖分三次加入蛋白中

8. 由低速—快速—低速交替打发，打发至勾起小山不到就好了

9. 将三分之一的打发蛋白与面糊搅拌均匀后，再倒入剩下打发蛋白，搅拌均匀

10. 倒入模具后再桌面震出气泡

11. 将深烤盘加入水不要太满，放入烤箱预热，预热后将蛋糕面糊放入烤箱，上下150℃50分钟就好了

12. 烤好后在桌面上震几下，倒扣到烤网上凉凉，脱模取出

13. 如果想吃奶油蛋糕将奶油打发抹在蛋糕上就可以啦

小贴士

这个是8寸蛋糕的用量

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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