圣诞雪花芝士纸杯蛋糕（红丝绒纸杯蛋糕）

更新于： 2026-03-04分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 成品图！

2. 称好食材备用

3. 准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用

4. 奶油奶酪隔热水，搅拌均匀至顺滑状态

5. 3个蛋黄分次加入，每次加入后搅拌均匀至顺滑状态再加下一个蛋黄，继续搅拌均匀至顺滑状态

6. 加入牛奶搅拌均匀

7. 加入玉米油搅拌均匀

8. 筛入所有粉类

9. 画"z字搅拌均匀至顺滑状态"

10. 再来处理蛋白，打蛋器开高速打到鱼眼粗泡泡时加入1/3白糖（第一次）

11. 打发至粗泡变的细腻时加入第二次白砂糖

12. 打发至出现明显纹路时加入最后的白砂糖

13. 打发至湿性性发泡，即提起打蛋器有小弯勾

14. 再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌

15. 再倒回蛋白霜里

16. 同样的手法翻拌均匀至看不见蛋白霜

17. 装入裱花袋挤入纸杯8分满

18. 送入预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟，蛋糕放中层，底层放烤盘加入3厘米的水

19. 烤好取出来晾凉后，用刀把蛋糕表面切平齐，切下来的蛋糕揉碎撒上蛋糕上面，撒上椰蓉

20. 筛入一层糖霜，就像雪花遍地一样，圣诞雪花芝士蛋糕就做好了

21. 入口即化，细腻绵软，有芝士奶酪独特的醇香！

22. 成品图！

小贴士

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有小弯勾。3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。

4.用水浴法烘烤，烤盘放3厘米高的水。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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