香蕉纸杯蛋糕（少油少糖）

更新于： 2026-03-05分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

香蕉泥	220克
鸡蛋	4个
低筋面粉	120克
白砂糖	20克
玉米油	20克
牛奶	30克
黑芝麻	适量
柠檬汁	几滴

步骤

1. 称好所需的材料

2. 香蕉压成泥状

3. 蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆里，蛋黄不能掉进蛋清中，蛋清先放冰箱冷藏备用，蛋黄直接打入香蕉泥中

4. 把香蕉泥和蛋黄搅拌均匀，加入玉米油和牛奶搅拌均匀

5. 再筛入低筋面粉，画z字搅拌均匀

6. 搅拌好的面糊

7. 再来处理蛋白，打蛋器开高速打到鱼眼粗泡泡时加入1/3白糖（第一次）

8. 打发至粗泡泡变的细腻时加入第二次白砂糖

9. 打发至出现明显纹路时加入最后1/3糖（第三次）

10. 打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白有直立的小尖角

11. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

12. 翻拌好的蛋黄糊再全部倒入蛋白霜中

13. 同样的手法翻拌均匀

14. 装入纸杯

15. 撒上黑芝麻

16. 送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟

17. 烤好拿出来，震出热气，侧着放凉

18. 凉后可以吃了

19. 脱掉外衣后的香蕉蛋糕

20. 掰开看看，组织细腻，非常软绵，入口即化，香蕉味浓郁，巨好吃

21. 成品图

小贴士

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。 4，每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己烤箱脾气来调整，中途不能打开烤箱门。5，烤好一定放凉了再吃，不能吃刚出炉的热的，对胃不好。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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