百子鹅

更新于： 2024-06-24分类：小吃阅读： 56

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

百子鹅：百子鹅头大小适中而清秀，头顶有桔黄色肉瘤，公鹅肉瘤大于母鹅，领下无肉垂，颈细而长，胸宽而前突，背宽而平，公鹅乳部收缩。母鹅腹部下垂，体呈偏椭圆形，喙偏平为桔红色，蹼为桔红色。行走有力，奔时拍地作响，立时头颈高昂，姿态雄壮，全身羽毛洁白有光。百子鹅因年产蛋百枚而得名。
食材特征：主要特性：体型较小，体质紧凑强健，体躯稍长，胸宽略上挺，体态高昂。按羽毛颜色可分灰鹅和白鹅，灰鹅俗称雁鹅。额前有肉瘤，公鹅大而显著。喙部灰鹅为黑色，白鹅为橘红色。额下有一大咽袋，腿稍短而成橘红色。爪灰鹅为黑色，白鹅为白色。皮肤白色。成年体重公鹅为4.2千克，母鹅为3.6千克。一般在270~300天开产，平均产蛋100—120个，蛋重为160~220克，蛋壳颜色白色。公母配种比例1：5～7，种蛋受精率为80%。

历史文化

麻河、南河两地人工孵化禽雏历史悠久,南河旧港孵坊有百余年历史,麻河东岗咀孵坊近三百年历史,以上两地是汉川鹅雏的主汉川养鹅历史悠久,据《县志图记微实》载:"鹅,一曰家雁,又曰舒雁。形似雁,不能飞,头顶似鹤,而颈项较短,绿眼黄喙红掌善斗,夜鸣,应更见生人则鸣,能逐盗、伏卵"。以上记载鹅的外貌与百子鹅大体相似。

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