清徐葡萄

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

清徐葡萄，皮薄、粒大、糖分高，色彩鲜艳，现在栽植的有五十多个品种。清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。葡萄主要有白、紫、黑三色。白色的，如水晶白玉；紫色的，似颗颗玛瑙；黑色的，象串串宝石。此外，还有珊瑚般红色的，金子般黄色的，朝霞般粉红的。一般说，每粒大约有七、八分长和四至五分的圆径。它们的果汁象蜜糖一样甜，具有浓郁的香味儿。尤其是屏儿，成熟后可以剥去表皮，切成薄片再吃；还可以入瓢煎炒，做成下酒的佳肴。主要品种黑鸡心，果穗大，平均重四百四十八克，圆锥形；果粒着生紧密，平均重四点五克，鸡心形，果粉厚，黑紫色；果肉淡绿色，柔软多汁，含糖量17%左右，含酸量1.5%。
中医认为，葡萄，补气益血，滋阴生津，强筋健骨，通利小便。主治气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，腰腿酸痛，筋骨无力，风湿痹痛，面肢浮肿，小便不利等病症。 多食葡萄有消食、消热、凉血等功效，可治疗胃肠实热、头痛发热、高血压等病。

历史文化

葡萄，在我国史书记载中也写作“蒲陶”或“蒲桃”，原产于欧洲、亚洲西部，北非洲和北美大西洋沿岸。相传是西汉张骞出使西域时，从大宛国带回来的。《齐民要术》上说，“汉武帝使张骞至大宛，取葡萄实，于离宫别馆旁种之。”据载，世界上发现的最早的酒是葡萄酒。一九六七年在法国南海岸的一个海湾的十八米深的海底沙层中，发现了一条二千年前古罗马的沉船。船上的数千个双耳陶瓶里盛着葡萄酒。这些埋藏在水下经过了两千年的葡萄酒，味道越发醇厚香甜。唐朝时山西省的著名诗人王翰，是并州晋阳人。他与陶《凉州曲》诗中有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的名句。据《晋书·地理志》记载：“汉改雍州为凉州”。为此，从王翰的生活环境、活动场所以及写诗的背景分析，清徐县种植葡萄的历史相当悠久。 很早以前，清徐县（当时称清源）大批出产的葡萄干，以粒大饱满无坏粒和干净无杂质而行销东北三省、北京、天津、上海和武汉等地。葡萄干系用葡萄熏制而成，分黑白红三种：红色的圆形带酸味；黑色的呈圆锥形，味甜；白色的长圆形，味甜。

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