手抓葱油饼

更新于： 2024-06-27分类：小吃阅读： 52

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

此手抓饼更确切地讲，应该是手抓千层饼，顾名思义，该饼形状类似一般的千层饼，但比一般的更加膨松，外焦内嫩，口感香郁，麦香味浓，用手抓着来吃，别有一番风味。

做法

制作材料：面粉（中筋），开水，葱花，盐，味精，花椒粉，油
制作方法：1、准备面粉、开水（滚开）、葱、椒盐、食用油2、面粉在中间用筷子捅个窟窿出来，一捅到底。往洞里倒入开水，一点一点倒，不要一次全倒入。3、用筷子搅拌面粉成疙瘩状，改用手和面。4、和面时有点烫手，要注意，烫的好的面是晶莹剔透的。5、拿块口罩布盖好醒一会儿，没有也可用保鲜膜代替。这时动手切葱末，用绿色部分会漂亮些。6、将面取出，揉成细长条，越细越长越好。7、将油倒在手心，抹在面条上，抓住一头顺时针卷至中心，另一头则逆时针也卷到中心。8、将圈圈里面再滴入些油，将一面翻到另一面上来。这两个步骤非常重要，面要多抹油，烙出来才会层次清晰，每层都酥脆；卷的圈数越多，分层越多；如果喜欢葱香味，可将部分葱碎和入面中，小冰试过这样揉长条和卷圈的时候比较容易断。9、用手按平，然后用擀面杖擀成面饼，和你的锅底一样就成。10、均匀撒上一些葱碎，椒盐即可。11、将撒了葱碎和椒盐的一面朝上，先烙另一面，因为葱碎比较容易焦。12、烙好一面，再翻转过来烙另一面就好，翻过面来再撒上些葱碎和椒盐。椒盐有咸味，可根据个人口味适当放置。13、烙好的可以切，也可以用两根筷子挑起来，自己就变成一条条的了，和手抓饼一样的。14、装盘，也可以配上自制的萝卜条。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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