东山老米酒

更新于： 2024-06-27分类：小吃阅读： 54

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

东山老米酒，为地理标志保护产品。因东山老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店、东西城等地，故又叫麻城老米酒，其中的品牌产品有木子店老米酒。麻城东山老米酒，酿者代代相传，饮者千年礼赞，麻城人自酿自饮，自行其乐。千百年来，麻城山民以烤篼子火、饮老米酒，视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷。在民间，流传着“老米酒、篼子火，过了皇帝就是我”的民谣。
营养价值：东山老米酒口味醇厚，富含22种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必不可少的，含4种维生素，5种人体必须的微量元素，所含的硒元素具有抗癌作用，经研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍，是葡萄酒的2倍，每升米酒中赖氨酸的含量高出葡萄酒的数倍，其营养保健性在世界酒类中实属罕见。
食用方法：一是可以直接饮用。二是将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮个开就可以吃了。三是先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养，有补血补气的功能。

历史文化

宋代大文豪苏东坡品尝了东山老米酒后，陶醉于老米酒纯香与海棠花清香，发出了“东山米酒进万家”的美好感叹。据说，通过对位于木子店的商太子殷郊墓的发掘发现，商代就有喝老米酒的习惯，算起来也有三千年的历史，足以看出东山米酒的历史底蕴。同时关于老米酒的谚语也不少。“五九六九不做酒”，说的是做酒要把握季节，不要等到深冬，深冬做不出好酒；“细伢不冷，酒缸不凌”，说的是再冷的天酒缸不会冰冻，山里的孩子和酒缸里的酒一样不怕冷。

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