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自制食材 霍州馍
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
简介
霍州馍，人们又誉为霍州面塑。霍州面塑历史悠久，远近闻名。不仅可食用，而且有很高的观赏价值。其花样繁多，形象逼真，做工细腻，栩栩如生。霍州馍又称无碱蒸馍。其独特之处是发面不打碱，揉面时间长，随揉随掺干面，蒸成后松散有层，水浸不酸。霍州馍包括普通馍、年馍、寒食节馍、中元节馍等。其酥松雪白，香美可口，嚼而有劲，醇味绵长。
羊羔馍是中元节馍的一种。中元节馍花样繁多，有桃子、猪头、羊羔、麦秸顶，坐婆婆，针线笸箩等。中元节馍做工讲究，形象别致，馍形小巧玲珑，花色鲜艳奇特。其中羊羔馍最多，也最精致，羊的造型千姿百态，栩栩如生。所以人们也称中元节馍为羊羔馍。
历史文化
在晋南临汾一带的农村，每逢进入腊月二十三以后，献灶君、扫房子、蒸年馍、办年货、搭油锅、磨豆腐等年俗便件件摆开，而蒸年馍更是家家离不了。近年来，随着“霍州年馍”的色、形、口感等制作工艺的不断改进，逐渐声名鹊起，已成为当地年俗中的一个象征符号。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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