浦市铁骨猪，为农产品地理标志产品，湖南省泸溪县浦市特产。
近几年，随着人们消费观念的转变，追求生态、绿色、有机食品成为时尚，浦市铁骨猪价值也被人们重新认识，其身价不断上涨。
品质特征：
浦市铁骨猪有几百年的历史，是湘西黑猪的“老祖宗”。它被毛全黑而密，体格健壮，繁殖力强，耐粗饲，抗逆性强，个头是湘西黑猪里最大的，属肉脂兼用型。其骨骼强度指标达3.26千牛顿，坚硬如铁，所以称

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 52

湘西黄牛，为地理标志证明商标、农产品地理标志产品。
湘西黄牛是我国湖南省湘西地区特有的黄牛品种，具有肉役兼用的特点。由于湘西特殊的地理条件与自然环境，使得湘西黄牛的品质较为独特。目前，湘西黄牛可以占我国销售肉牛产量的1/3。
品质特征：
性情温驯，耐粗饲、耐热，体型中等，发育匀称，前躯略高，肌肉发达，骨骼结实，肩峰高，头短小，额宽阔，角形不一，颈细长，颈垂大，胸部发达，背腰

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 50

永顺是板栗生产区，气候、土壤条件适合板票生态习性。全县各乡镇均有板栗分布，以抚志、高坪、芙蓉等乡镇为多，常年收购量为800吨左右，占湘西总量的1/3以上。品种尤以油板栗名气最大，产量最多，国内市场称之为“永顺油板栗”，国际市场称之为“中国甘栗”。
永顺板栗-特点
油板栗具有果大、色艳、质优、较耐储藏的特点，9-10月果成熟，坚果单粒重8-11克，出仁率75.2%，果皮红褐色，油光发

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 53

黄桥酥饼也是千层的，挺酥脆。
特点：
吃起来是淡淡的甜，表面的芝麻非常香。里面是空心的。也有些在里面夹一些豆沙馅，也很好吃。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 53

湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
菜品口感：
口味：香辣
此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
食谱营养：
猪肉（肥）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 52

王村红柿是湖南王村的著名特产。王村红柿个大肉肥，味道鲜甜，营养价值高，形如扁球，表皮多呈橙黄、鲜黄或朱红色。经人工嫁接的柿树生长快，产量高，树龄长，一般头年嫁接后，第二年即可结果，4～5年后每株结果可达百余斤，树龄多在百年以上。王村红柿个大肉肥，味道鲜甜，营养价值高，每100克鲜柿含糖15％，含蛋白质0．5％及维生素C等。柿子可酿酒、制柿饼或提制柿霜，有降血压、解酒、治胃病等药用功能
特产

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 52

侗族风俗。秋收农忙季节，到野外收割。从水田里捉捞家养活鱼，除去鳞、内脏，洗净后用树枝穿鱼嘴，在篝火上翻动熏烤，待鱼变黄，即可食用。用手撕鱼，蘸以从家中带来的盐、辣椒，鲜嫩可口，别有风味。
怎样烧鱼不会破碎：1．切鱼块时，应尽量顺鱼刺方向。烧黄花鱼时不要剖腹，应用两支筷子从鱼嘴插入鱼腹，央住肠肚后转搅几下，即可抽出，这样有利于鱼体完整。2．应将鱼下油锅炸一下，方方面面都要炸到。3．烧鱼时加水

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 57

湘泉酒
湘泉酒
1978
年试制成功并批量生产。湘泉酒以优质糯高梁为原料，择取吉首市郊兽塘卡龙、风、兽三眼泉水酿造而成。泉水质优良，纯净甘冽其物理性能和离子成分均优于国家规定标准。
该产品工艺独特，技艺精巧，集大小曲酒工艺为一体，容各香型为一味，通过原料浸泡、蒸煮、小曲糖化、大曲继糟发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、陈年老熟、精心勾兑、精美包装而成。产品无色透明，芳香馥郁，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 49

泥鳅钻豆腐是民间的传统风味菜，具有浓郁的乡土气息，在许多地方都有制作。泥鳅拱豆腐是将活泥鳅，放入清水中，让其吐尽泥渣，再倒入煮沸的白豆腐内，泥鳅死于豆腐间，而后切成小块，油炸或煮汤。
特点：
汤清见底，十分美观，鲜嫩可口，堪称一绝。
营养价值：
泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 50

苗家人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成，相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便，很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以，苗族为适应日常生活上的需要，便家家户户都设置酸坛，制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他相通食物。苗家制作酸鱼多用鲤鱼。鲤鱼大多放养于稻田。待到秋收季节、鱼稻双收。收获的鱼，除少数鲜食外，大部分都用来做成酸鱼，经久吃用。
工艺：
酸鱼的作法是将鲜鱼用清水洗

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 51