干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。
特点：
爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
食用功效：
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 64

宁远肉馅豆腐是湖南历史悠久的汉族传统名菜，属于湘菜系。
特色：
肉馅豆腐制作技术很讲究。首先要做好水豆腐，然后用茶油炸成象桃子一样大小匀称，色黄，有韧性，中间空心的泡豆腐。其次用八成瘦肉，二成肌肉，拌以少许蒜白，红辣椒、食盐、小粉和去皮的荸荠等佐料，一起剁碎，做成馅。再将馅掬进泡豆腐里，把豆腐挤成圆鼓鼓的一砣，这叫生肉馅豆腐丸子。然后将生豆腐丸子放入锅内煮，煮时火要大，水要适量，直

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 66

九嶷黄豆
大豆是宁远的传统旱粮作物，长时期以来种植面积基本稳定在1．5—2．5万亩，近几年由于人们对植物蛋白的重视，豆腐、豆奶等豆制品的消费迅速增力口，大豆的市场需求扩大，农民种植大豆的积极性提高，大豆种植面积迅速增加，宁远县2004年大豆种植面积预计将超过6万亩，产量达到750万公斤以上。
宁远大豆生产主要是大黄豆，
品种以传统的春分豆、五月黄、鄂豆4号和2004年从湖北

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 64

荔枝是我国江南名贵水果。荔枝是热带水果，过去只有南方人有口福，随着交通运输业的发展，北方人也能享受到杨贵妃的待遇了。
特点：
由于荔枝色泽鲜紫，壳薄而平，香气清远，瓤厚而莹，所以历代文豪几乎都留下了赞誉荔枝的佳句名篇。
产地介绍：
紫金县位于广东省东中部、河源市东南部。属亚热带季风气候，北回归线横贯县境中部，气候温和，年均无霜期300天、降水量1760毫米，适宜荔枝

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 62

黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。
营养价值：
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 66

河源紫金县有大面积的香菇种植地。紫金香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
特产特点：
香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。
营养价值：
香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12--14克，远远超过

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 61

九树山楂，产于广东河源地区，果实营养丰富，一般制作腌制鲜果，瓶装作为礼品馈赠较多。
品质特色：
九树山楂，主要分布于在上村木勺沥一带，年产量100余吨。果实营养丰富，含钙高，有丰富的维生素。果实呈红色，大而甜，略微酸涩中让人口水直流。
营养价值：
山楂含有酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖，维生素c、维生素B，尼克酸、钙、铁、硒、黄酮类等营养成分，其中维生素c的含量在水果中

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 73

紫金县有中国最大的牛丸。每个有网球般大小，据说这样大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起来相当过瘾。牛肉丸是紫金县当地名小食，来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停驳在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸具有特色而闻名。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 70

醇香、柔软、嫩滑的地瓜包，是客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味。地瓜包如同北方的饺子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工制作，土里土气，或包成棱形、三角形，或船形，大多是包成三角包。早先是山里挖掘的蕨类粉制作，而蕨类植物只有火烧山之后才能生长，虽然质量高，却数量少，远远无法满足人们生活的需要，于是，以地瓜粉取而代之，故称地瓜皮。地瓜包很讲究的是馅料。大多馅料是香菇、瘦肉、冬

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 71

蓝塘土猪，是广东河源本地纯种土猪，凭借它的皮薄肉嫩、鲜甜香滑的特有的地方“土味”重新走上市民的餐桌，并越来越受消费者青睐。
品质特色：
蓝塘土猪又名蓝塘铁猪、芙蓉猪，历史悠久，具有土生土长、抗病力强和皮薄肉嫩等特点，绿色环保食品.1978年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。蓝塘猪经加工后色艳味美、皮酥肉脆，是港、深等地区茶楼、酒楼席上珍品，畅销国内各大市场,长期供应商。
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作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 70