马打滚为传统小吃，50年代曾行销市面，倍受食客青睐，外地人来铜仁偶得食之，便有“相食恨晚，食之相思”之感，其原料以粘、糯米、黄豆为主，经浸泡、舂粉、揉制成汤圆状煮熟后滚上混有白糖、芝麻的黄豆粉即可食用，因翻形如马打滚，故得此名，其味香甜可口，粘糯适宜。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 143

金秋梨，果大，外观金黄、晶莹透亮，肉质白、脆、嫩、细、汁多味甜，耐贮藏，有“南方梨王”美称。1994年10月获国家科委星火计划精品奖，1999年10月获湖南省农博会优质农产品金奖。
外形特征：
果实扁圆形(也有圆锥形,属今村秋的果型)，果面光滑，套袋后果面透亮，果皮黄褐色，阳面红褐色。
皮薄，果心小，可食率高达84.95%。果肉纯白，切后不易变色，石细胞小而少，肉质细脆，汁

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 148

黑山羊系原始品种。在封建王朝祭祀先农之神时，有用“三牲”（即黑山羊、黑公猪、黑公鸡）开祭的习俗，相传于四百年前，引入我市繁殖，国家定涟源为全国黑山羊板皮产地之一。
特点：
黑山羊，头清秀而较小，眼大有神，耳斜坚立，额稍凸起，公、母羊均有角，颈较细长，肩胸部结合良好，躯体成楦形，后躯较前躯发达，毛色黑而光亮，四肢矫健，蹄壳坚实，具有爬山越岭的独特本领。它适应性强，能抗酷热，耐严寒，抗

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 138

涟源一带民间盛行剪纸艺术。相传，早在300多年前的明代，这一带人民在欢庆节日之时，或在婚丧喜庆互赠礼品之际，往往用纸剪些吉祥如意的图案，或张贴于门窗，或装饰于礼品，久而久之，便成了具有强大生命力的剪纸艺术。中华人民共和国建立后，当地政府采取办学习班和艺术展览等方式扶植民间剪纸艺术，培养了一大批农村剪纸骨干队伍，创作了大批作品，有的发表于各类报刊，有的参加了湖南省美术展览和全国美术展览。1981年，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 118

黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 127

永安白乌鱼，为地理标志保护产品。产地范围为四川省内江市。

品种介绍：白乌鱼又叫白甲乌鳢，俗称白乌棒，隶属鲈形目，鳢科鳢属。白乌鱼体色灰白色，体型呈长筒状，鳍条边缘为金黄色，肉质细嫩，少刺，味道鲜美。白乌鱼药膳可催乳，生肌活血，是产妇及老人，小孩，手术术后者的滋补珍品。营养丰富，可制作多种名菜，如生炒鱼片，白菊鱼丝，白乌棒炖蛇等。

经济效益：白乌鱼是四川省内江市的

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 107

内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，现在又涌现出很多新品种，比如资中的兔儿面等等。

内江牛肉面好吃的原因：
一是：面含碱且很柔和（和其他地区的

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 105

虎皮尖椒是一道四川的汉族名菜，属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 98

原料：狗肋条肉1500克。
调料：精盐，胡椒粉，狗肉香薄荷，鲜山奈，豆腐乳，野葱，蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒面，大葱节。
制法：1、初加工：选用20斤左右的当年土狗，先用木棒敲击头部使其晕死后再放血。用开水烫遍全身，煺净毛。再用稻草点火燎至皮焦，最后用温水泡软刮洗干净皮呈淡黄色，剖腹取内脏，漂洗干净；2、切配：取狗肉斩成块每块必须连皮带骨。鲜山奈切节，一部分狗肉香、姜切末，一

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 98

禾花雀，鹀科，鹀属，栖居于草原或森林草原，主食植物种子和昆虫。是一种随节令南北迁徙的候鸟，夜晚喜宿在江边的芒草丛中。
形态特征：
它的形与麻雀相似，不同之处是禾花雀的脚比麻雀的脚略长。每年晚稻扬花之时，三水县的西、北、绥三江的洲滩芒草地中，栖落着一群群禾花雀。它们是从远方飞来三水繁殖后代的。
捕捉：
落日时分，捕捉禾花雀的行家们来到预先选定的地点，在一片芦苇或芒草丛

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 126