超柔软的棉花蛋糕
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
鸡蛋 | 4个 |
新良丝绒蛋糕面粉 | 50g |
牛奶 | 50g |
玉米油 | 40g |
细砂糖 | 40g |
柠檬汁 | 适量 |
步骤

1. 不粘锅里加入玉米油,小火加热至微沸。

2. 立即离火,加入面粉并快速搅拌成顺滑的烫面团,放入另一个盆里备用。

3. 预热烤箱150度。3个蛋黄和1个全蛋打在盆里。

4. 用手动蛋抽搅拌均匀后,加入牛奶拌均匀。

5. 拌好的蛋黄液,分两次加入到面粉糊里。每拌好一次再加入另一次。

6. 拌好的蛋黄糊呈流动状态。

7. 蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打起粗泡。

8. 细砂糖分三次加入蛋清里,打发至有小弯钩的状态。

9. 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里。

10. 用刮刀翻拌均匀,然后倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀。

11. 拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的,18CM方型模具里。震动一下烤盘,使蛋糕糊里的大气泡震出来。

12. 烤盘里装热水,放东菱烤箱最下面一层,模具放烤架上,放倒数第二层。烘烤50分钟。

13. 烤好的蛋糕,不用倒扣,放凉切片即可。

14. 多柔软细腻的蛋糕。
小贴士
1、玉米油要小火加热至微沸即可。
2、不会翻拌手法的可以上网看视频学习一下,会更容易理解。
3、各型号烤箱脾气不同,烘烤温度仅供参考。
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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