提拉米苏（蛋糕版）

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 蛋白与蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的盆里，

2. 蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，

3. 筛入可可粉，这里用的是黑色可可粉，所以颜色深，

4. 再筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀，

5. 蛋白分三次中入细砂糖，打发至硬性发泡，

6. 先取1/3的蛋白加入到蛋黄里，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入到剩余蛋白中，翻拌均匀，

7. 拌好的蛋糕糊倒入到不粘烤盘里，我的烤盘是28*28的不粘烤盘，不用放油纸，如果不是不粘烤盘，下面要垫上油纸，震几下，震出大气泡，

8. 烤箱预热，175度，上下火，中层烤20分钟，具体时间与温度要根据自己的烤箱来调整，

9. 取出晾凉，用方形慕斯模具压出需要的大小，我的方形慕斯圈是8寸的，所以有一片蛋糕片需要拼接一下，

10. 吉利丁片泡在冷水里，泡软备用，

11. 3个蛋黄加入糖，锅里水烧开，隔水搅拌蛋黄糊至发白，出现纹路，

12. 加入泡软的吉利丁片，继续搅拌，

13. 淡奶油打发至出现纹路且可以流动就可以了，

14. 马斯卡彭室温软化一下，打至顺滑，

15. 把拌好的蛋黄糊倒入马斯卡彭里，搅拌均匀，

16. 再把拌好的马斯卡彭糊倒入淡奶油里，搅拌均匀，

17. 方形慕斯模具用锡纸包好，放入一片蛋糕片，刷上咖啡酒，刷的越多，这后咖啡酒的味道就会越浓，喜欢可以多刷，不喜欢也可以省略，倒入大约一半淡奶油糊，

18. 再放上一片蛋糕片，同样操作，

19. 最后把淡奶油糊全部倒入，轻震几下，使表面平整，入冰箱冷藏至凝固，这里放了一个晚上，取出成形的提拉米苏，用电吹风在周围吹1-2分钟，就可以脱模了，如果天气热，也可以取了来放一会，用手在周围捂一下，也可以顺利脱模，表面撒上可可粉，就可以食用啦。

小贴士

这次提拉米苏是使用蛋糕做底，较手指饼更柔软，更细腻。

淡奶油千万别打硬了，否则奶酪糊流动性差，做出的蛋糕不够细腻，不够漂亮，会出现大气孔。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

上一篇：枸杞红枣饼干

下一篇： 草莓芝士酥～蛋挞皮版