橙子蛋糕

更新于： 2026-02-28分类：烘培阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好香橙。

2. 将橙子肉放入破壁机中，加入少许水，打成橙汁。

3. 将橙汁过滤好待用。

4. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

5. 将蛋黄加盐打散。

6. 加入植物油、牛奶搅打均匀。

7. 放入橙汁搅打均匀。

8. 低筋面粉过筛入蛋黄里。

9. 蛋黄面糊搅拌均匀，拌好的面糊放在一旁备用。

10. 蛋清中滴入几滴柠檬汁，祛除腥味。

11. 蛋清打出大泡儿。

12. 蛋清里分2-3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状态。

13. 慢慢提起打蛋器后，盆里的蛋清拉出一个弯曲的尖角。

14. 盛1/3蛋清到蛋黄面糊里，翻拌均匀。

15. 将拌匀的面糊倒回蛋清碗里。

16. 继续翻拌均匀，成为蛋糕面糊。

17. 将面糊倒入烤盘中，抹平后放入烤箱，用上下火170℃，中层，烤15分钟左右。

18. 蛋糕片烤好了。

19. 取一张干净的油纸，将烤好的蛋糕片撕掉油纸。

20. 在卷蛋糕之前，将淡奶油加糖粉。

21. 打发到能保持清晰挺立花纹的程度。

22. 在蛋糕片表面均匀涂抹一层打发的淡奶油。

23. 摆放一些橙子肉。

24. 从一头向另一头卷起。卷的时候，可以用一根擀面杖作为辅助，将油纸反向卷在擀面杖上。

25. 用油纸包蛋糕卷整个包起来，放进冰箱，冷藏半个小时以上，使蛋糕卷定型。取出即可切块实用。

26. 橙香可口的奶油香橙蛋糕卷就上桌了。

27. 早茶、下午茶极好的选择。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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