白梨卡通蛋糕

更新于： 2025-03-10分类：烘培阅读： 48

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 食材分别称好备用。

2. 白梨去皮去核，取果肉榨汁备用。

3. 盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。

4. 30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里，加入盐。搅拌均匀后加入玉米油。

5. 加入白梨汁。

6. 继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。

7. 呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

8. 先把烤箱预热：上140度，下130度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。

9. 打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。

10. 把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。

11. 呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。继续翻拌均匀。

12. 把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。（如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。）

13. 烤箱预热好后：放入中层，上140度，下130度，烤60分钟。

14. 出炉不用倒扣，待晾凉后轻按几下即可脱模。

15. 用融化的巧克力按轮廓画出眼睛嘴巴。

16. 成品图。

17. 好可爱哦！甜而不腻，清香四溢！

小贴士

各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。由于鸡蛋的新鲜程度所致在打发蛋白的时候，会导致蛋白的量也稍有不同，蛋糊倒入模具至八九分满就好，如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。模具：正的长草颜团子模。随意轻按几下即可脱模。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

烘培相关推荐