山楂酱&山楂糕&果丹皮 宝宝辅食,健胃消食
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
新鲜山楂 | 580g |
细砂糖 | 200g |
水 | 150g |
步骤

1. 山楂季到了,想给宝宝整点开胃消食小零嘴。也顺带怀念下我们小时候吃的果丹皮。

2. 山楂洗净后去柄,当中切开,用小刀去核。有的核藏的深,确保去干净了。

3. 将山楂倒入奶锅中,加入100g糖和150g水准备煮,这里的水只漫过山楂一点。

4. 用中火煮软,过了12分钟,全都软啪啪了,水也漫上来了。

5. 用筷子搅一搅,山楂全都碎了,到这种程度就煮好了。

6. 将山楂晾至温热,倒入料理棒中,磨成泥,倒入炒锅中。由于煮的时候水量加的刚刚好,既保证了能将山楂打的细腻,又使水分不过多,否则一会炒的费事。小贴士:没有料理机直接用筛网,将煮软的山楂放漏网上,用勺子按压即可。

7. 将剩余的100克糖加入,用中火不停的翻炒。小贴士:这里不是必须加100克糖,可以先少加,再尝尝决定加多少,我也是一点点加上来的。

8. 糖混匀后,炒1,2分钟可以先盛一小瓶做山楂果酱。

9. 用来抹面包,做三明治,拌沙拉都可以。

10. 因为含糖量大,很容易焦底,要不停翻炒。炒到勺子上能够厚厚挂糊,果糊流动性差,关火。从炒到关火大概8分钟。

11. 山楂泥晾凉后倒入保鲜盒(保鲜盒底可以先垫一层保鲜膜),入冰箱冷藏一晚后切块食用。山楂糕开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。

12. 果丹皮做法:将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内,厚度约在0.3cm左右,用刮板刮平。放入烤箱中层,140度约50分钟左右(烘烤时间跟山楂泥厚度有关,厚了就需要更长时间)烤至表面干爽。

13. 烤好后,撕开后油纸,然后把边上一圈切除,因为边上一圈通常比较薄,已经变焦硬了。

14. 切成喜欢的长度,趁热卷起来。

15. 酸酸甜甜,好喜欢~ 小柚子第一次吃果丹皮,好激动的赶脚。
小贴士
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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