南湖菱角

更新于： 2024-06-22分类：小吃阅读： 41

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

产品名称：南湖菱角
产品季节：秋季
产品产地：浙江省嘉兴市
产品特性：壳薄味香,脆嫩多汁,此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。
产品成分：脂肪、蛋白质、粗纤维、
产品功效：祛暑止渴、清热解毒、消食开胃等
产品简介：南湖菱角圆无刺，绿皮白肉、壳薄味甜，据出土实物测定，种植历史已有5900余年。清代李符《咏菱》道："镜花昼合丝蔓秋，肥角尖凉触波底"，"素手轻擘，红碎嫩玉，分尝便，雪藕也输甜脆。秋季，在嘉兴的大街小巷到处可见一种时令水果，其形状圆而无角，肉质鲜嫩，这就是嘉兴著名的特产南湖无角菱，简称南湖菱，因其地处南湖面得名，也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。一般来说菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是元角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩，尤其是刚出水时口味更佳，熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美滋口。
产品典故：菱角产自浙江嘉兴南湖，有四角菱和三角菱之分，据说当年乾隆下江南，在江南烟雨楼逗留时，有人将当地特产菱角献给乾隆，乾隆在剥菱角皮时不小心让菱角尖刺破了手指，后来观音菩萨知道了此事，认为乾隆皇帝是一代明君，不应该被刺到，后施法让南湖的菱角由尖的角变成了圆角。故后来南湖产的菱角为全国唯一产的圆角菱，成为一绝。

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