古早味蛋糕

更新于： 2025-08-09分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好材料

2. 蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中备用

3. 玉米油倒入锅中煮沸关火（就是很热快要冒烟的时候）

4. 然后倒入容器中

5. 趁热筛入低筋面粉

6. 画Z拌匀，不要画圈拌

7. 加入牛奶继续拌匀

8. 再加入蛋黄拌匀

9. 拌成细腻的面糊备用

10. 蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡

11. 分三次加入白糖，打发至湿性偏硬性发泡

12. 提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜

13. 把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀

14. 再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

15. 翻拌或上下拌匀，不要画圈，不然会消泡

16. 学厨11寸加高金盘模具中铺上耐高温的油布，再把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，提起模具大力震几下，震出大气泡

17. 放入预热好的烤箱，用水浴法下层，上下火150度，下层60分钟

18. 烤好取出等凉透了再脱模。

19. 成品图

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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