芝麻烧饼
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
水油皮用料: | |
中筯面粉 | 110g |
细砂糖 | 5g |
橄榄油 | 35g |
矿泉水 | 50g |
盐 | 2g |
油酥用料: | |
低筯面粉 | 75g |
橄榄油 | 35g: |
盐 | 3g |
表面装饰用料: | |
全蛋液 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
步骤

1. 1.水油皮的用料,称量准确,放入碗中。

2. 2.油酥用料,称量准确放入碗中。

3. 3.将水油皮揉成一个滋润的面团,油酥混合成团。

4. 4.把两种面团均匀的分成各十份。

5. 5.取一份水油皮面团,捏成扁圆形,包一份油酥进去。

6. 6.将十份面团全部包好,收口向下。

7. 7.取一个面团擀成椭圆形。

8. 8.自上而下卷起,将十个面团依次做好。

9. 9.再取出一个面团,先用手轻微压扁,然后用擀面杖擀开。

10. 10.由上而下卷起,十个依次做好。

11. 11.将卷好的面团,取一个压扁擀开成长条。

12. 12.进行一个三折,折成小的长方形,再用擀面杖擀薄。

13. 13.全部擀好后,上刷全蛋液,粘一层熟的白芝麻,放在铺有烘焙纸的烤盘上。

14. 14.烤箱上下火200度,中层烤15分钟。

15. 成品

16. 成品
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