淡奶油餐包
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
汤种配料 | 高粉18克水70克 |
高粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
全蛋液 | 40克 |
汤种 | 80克 |
淡奶油 | 60克 |
水 | 20克 |
黄油 | 25克 |
步骤

1. 汤种配料拌匀

2. 小火加热成糊状

3. 所有配料除黄油外加入面包机

4. 先用筷子拌一下,启动面包机搅拌20分钟

5. 加入黄油继续搅拌20分钟

6. 出膜

7. 取出面团置碗中盖保鲜膜冷藏发酵一夜,也可室温发酵到两倍大

8. 第二天早上取出,手指沾点面粉插个小洞,不塌陷不回缩即一发完成

9. 取出,排气,分剂16个,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

10. 取一个面剂,擀长面皮

11. 两边向中间卷起

12. 卷好的

13. 放入垫了油纸的烤盘,烤箱二次发酵到两倍大

14. 过筛高粉割包或者刷全蛋液撒芝麻,烤箱170°预热10分钟

15. 170°烤制15分钟,上色加盖锡纸

16. 成品图
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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