舒芙蕾芝士蛋糕

更新于： 2025-08-16分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 鸡蛋1个+10g糖，全蛋打发

2. 拌入10g低筋面粉切拌均匀

3. 在烤盘上挤一个圆形，烤180度，10分钟左右，至蛋糕松脆

4. 将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上

5. 2个蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。

6. 软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打均匀

7. 将奶油芝士打发到顺滑无颗粒的状态

8. 加入蛋黄，搅打均匀

9. 加入溶化的液态黄油，充分搅打均匀

10. 加入牛奶，搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀，再加下一样

11. 搅打均匀后的样子

12. 加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊

13. 取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜与芝士糊混合均匀

14. 将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来

15. 将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水

16. 将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右

17. 烤好的蛋糕，插入一根牙签检查，熟了以后取出，如果不熟，适当延长烘烤时间。

18. 出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~

小贴士

可以不用海绵蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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