消暑小食【蔓越莓绿豆糕】

更新于： 2025-09-01分类：烘培阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 绿豆浸泡6小时以上

2. 中间换几次水，至涨发一倍

3. 浸泡好的绿豆放电压力锅内，放水；水量不要超出绿豆

4. 压30分钟左右，煮好后水份不多，炒制时省时间

5. 分次放筛网里，用勺子加压帮助过筛

6. 过筛后的豆沙非常细腻，所以尽量不要省去这一步骤

7. 锅内加入玉米油，全程中小火

8. 加入绿豆泥，炒至油被完全吸收

9. 然后再加入细砂糖及麦芽糖，不停的翻炒，防止粘锅

10. 直到炒至绿豆沙比较干燥，能抱成团的状态即可

11. 炒好关火，等豆沙温热时拌入切碎的蔓越莓干

12. 把豆沙称出每个约35g的小份，捏成团备用

13. 用50克的月饼模具，内用刷子刷上一层薄薄的食用油防粘，将绿豆沙装入模具

14. 用力压实

15. 推出脱模。完成

16. 同样方法，制做出所有的绿豆糕

17. 美味的绿豆糕

小贴士

保质期为室温两天，密封冷藏一周左右，冷藏后风味更佳

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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