锦鲤寿司

更新于： 2025-10-17分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先制作寿司醋：盐，糖，白醋以1:5:10的比例搅拌均匀即可。

2. 用制作凉皮的方法做锦鲤鱼皮：高筋面粉和红薯淀粉混合，加入水，搅拌均匀无颗粒如图。（1:1:1.5的比例）

3. 盘子里抹上薄油，倒入糊糊。

4. 转动盘子使糊糊均匀的铺满盘底，上锅盖上盖子，一分钟左右，蒸至完全透明就熟了。

5. 用小勺子沿着周边划一圈，很容易揭下。

6. 很薄，很Q。

7. 很透明。

8. 盛器上刷上油，放上凉皮，每个凉皮表面都刷层薄油防沾，依次做好。（步骤到这里呢，也可以用醋，蒜汁，盐，辣椒油，香油等喜欢的调味料调制成汁，拌凉

9. 制作锦鲤寿司：米饭里放适量寿司醋搅拌均匀。

10. 鸡蛋放少许盐搅拌均匀，用煎锅小火摊成鸡蛋皮。

11. 鸡蛋皮和海苔撕碎放入米饭中，搅拌均匀。

12. 取约40克米饭，用保鲜膜团成椭圆形。

13. 放上鱼子酱。

14. 鱼子酱那一面向下，放到凉皮上。

15. 掀起一边向上折，剪开一个“V”形的口子，方便折叠使前端形成鱼嘴巴。

16. 剪开后，两边交错着放，沾合住。

17. 另外一边也是同样的方法，沾合住。

18. 收口向下放，剪掉多余的边角。

19. 剪下来的边角，放到两边做鱼鳍。

20. 用黑芝麻做眼睛。

21. 取一小边放到鱼背上，做鱼鳍，尾巴剪V形刀，可淋上剩余的寿司醋即可。

22. 圣女果“米”字切开点缀。

23. 悠悠鱼儿水中游。

24. 成品图。

小贴士

米饭里可搭配个人喜欢的食材，颜色错开更漂亮。制作凉皮的时候，开始会掌握不好糊糊的用量，糊糊多了凉皮会厚一点，少了就会薄一点，摊一两张就能掌握用量了，凉皮很容易沾合住，制作的时候可用适量食用油防沾。鱼子酱不易放太多，避免过咸。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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