无人不爱的法式磅蛋糕

更新于： 2025-11-06分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 黄油室温软化，软化至手指能够轻易压下，一搅拌就呈蛋黄酱状态即可。也可以用微波炉加热10秒，切忌不能加热成液体，即使再冷冻也无法用了。加糖一起打发。

2. 打至黄油饱含空气颜色接近白色，分次加入蛋液。黄油和鸡蛋充分融合，蛋液完全吸收，再加二次蛋液，继续低速打匀。每一次都要充分拌匀至黄油糊细腻光滑状。

3. 混合所有粉类，低粉过筛。

4. 粉类倒入黄油糊中拌匀。搅拌刀从盆底大幅度翻拌，看不见粉类为止。忌过度搅拌，过度搅拌会起筋，造成蛋糕坚硬。

5. 各种坚果和果干切碎

6. 加入面糊拌匀，搅拌面糊光滑细腻状。

7. 拌好的面糊细腻光滑，然后装入模具中。

8. 模具是21cm长*5.5cm宽的哦，正好做一条。把面糊装进去，中间凹，两边高。烤时中间会高起。将装好的模具敲几下，让底部空气排出。

9. 烤箱事先预热。入烤箱195度烤40分钟。烤10分钟时，开烤箱，用刀在中间划一刀。烤好后晾凉脱模。

10. 趁蛋糕温热时，刷上樱桃酒，让酒香渗入蛋糕中，香味更浓郁，口感更湿润。

11. 保鲜膜包好，冰箱冷藏两天，回油再拿出来味道更美味。

12. 切成1cm厚度切片装盘，是下午茶必备的茶点

13. 这是基础磅蛋糕做法，可以加可可粉，抹茶粉，红豆，咖啡，伯爵茶等变换其他口味。包上精美包装，做伴手礼也是不错的选择。

小贴士

1鸡蛋要常温鸡蛋，如果从冰箱里拿出来的，要在温水里面泡一下。鸡蛋温度太低，蛋白与蛋黄没有充分拌匀，会导致失败。

2黄油充分打发，让黄油糊里饱含空气，这样烤出的蛋糕才松软。如果黄油里空气不够，烤出来的蛋糕就坚硬。

3酒可以换成朗姆酒，君度酒，干邑白兰地等。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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